Сотрудники кафе узбекской кухни Нигора советуют попробовать национальные блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно популярны шашлыки и различные кушанья, приготовленные в тандыре. Примечательная особенность — применение баранины для многих блюд, которым придают острый вкус и аромат пряности и зелень: горький и душистый перец, петрушка, шафран и другие. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, потому как рис и остальные составляющие готовят отдельно.