Сотрудники кафе узбекской кухни Нигора рекомендуют попробовать блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно популярны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Отличительная особенность — применение баранины для большого числа блюд, которым придают остроту и ни с чем не сравнимый аромат пряности и зелень: корица, петрушка, шафран и т. д. Главное место на столе неизменно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, так как рис и остальные составляющие готовят отдельно.